随着气温不断攀升，空气湿度也显著增加，小暑时节的闷热感让许多人感到不适，正如俗语所说，“小暑大暑，上蒸下煮”。传统中医理论认为，夏季心气易过旺，可能引发心烦、失眠等问题；同时，暑湿邪气也容易侵袭脾胃，导致食欲减退、腹胀、大便稀溏等消化系统不适。
因此，在小暑期间，养生的重点在于预防中暑，驱除体内湿气，同时调养心神，顾护脾胃功能。以下是几款适合此季节的药膳食疗方。
酸梅汤
- 所需材料： 乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
- 制作方法： 将乌梅、生山楂、橘皮、甘草洗净，用清水浸泡30分钟。随后加入1.5升水，大火烧开后转小火煮20至30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时撒上桂花，冷藏后饮用风味更佳。
- 食疗功效： 酸梅汤，古时被称为“土贡梅煎”，是流传久远的饮品。乌梅能生津止渴，橘皮有助于理气调中，山楂能消食开胃，桂花能行气解郁，甘草则能调和药性、清热解毒。饮用酸梅汤，不仅能品尝其美味，更能体会其中蕴含的养生智慧。
- 适合人群： 适用于暑湿季节多汗、口干舌燥、食欲不振、感到疲劳燥热的人群。
- 注意事项： 胃酸过多者应适量饮用；孕妇建议去除山楂成分，因其可能促进宫缩；糖尿病患者可用代糖替代冰糖。
生地炖脊骨
- 所需材料： 生地10克（或鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
- 制作方法： 将生地、陈皮、大枣洗净后用冷水浸泡备用（鲜生地洗净后可直接使用）。猪脊骨切小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净。将所有处理好的食材放入炖盅，加入适量温开水，隔水炖煮1小时，最后加入适量盐调味。
- 食疗功效： 猪脊骨能滋阴益髓；生地具有清热凉血、养阴生津的功效；陈皮可调中理气；大枣则能补中益气、养血安神。此汤膳滋补而不油腻，口感甘甜清香。
- 适合人群： 适用于暑热伤阴、阴虚内热导致心烦、失眠、多梦、口干咽燥者；或肝肾阴虚引起腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣者。
- 注意事项： 地黄在煎煮过程中应避免与铜、铁器皿接触，建议使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用。脾胃虚寒、痰湿体质者也不建议食用。
荷叶豆花饮
- 所需材料： 荷叶20克（鲜荷叶可用50克）、白扁豆花10克（鲜品可用20克）、冰糖适量（可选）。
- 制作方法： 将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶如为整张也可切丝或撕碎），与扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮约15分钟。滤出汤汁，放凉后代茶饮用。也可根据个人喜好加入适量冰糖。
- 食疗功效： 荷叶能清热解暑、化湿和胃；扁豆花具有健脾化湿、和中消暑的作用。现代研究表明，荷叶有助于降低血脂和促进肠道蠕动，白扁豆花则能增强人体免疫力。
- 适合人群： 适合大多数人在炎热季节饮用，尤其适用于暑热困脾导致胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻的患者。痰湿体质、湿热体质以及肥胖症、高脂血症患者亦可服用。
- 注意事项： 扁豆花有紫花和白花之分，仅白扁豆花适合药用。此饮品主要功效为清暑化湿，阴虚体质者因体内阴液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议饮用。
本文内容由姚裳（中国药膳研究会）提供。
