随着夏季的到来，人们常选择小龙虾、花蛤等海鲜搭配冰镇啤酒来消暑。然而，这种组合却可能导致健康问题，不少人在享受美食后出现腹泻等症状，甚至需要就医。南京市第二医院急诊医学科近期接诊的急性胃肠炎患者数量明显增加，其中许多病例与“海鲜配冰啤”的饮食习惯有关。
南京市第二医院急诊医学科医生卢虎指出，夏季本就是胃肠炎的高发期。海鲜在高温环境下更容易变质，腐败后会产生大量细菌和毒素，食用后可能导致腹泻或食物中毒。同时，冰镇啤酒温度过低，会对肠胃造成刺激，引发肠道痉挛和蠕动加快。这两种因素叠加，会加速肠道蠕动，增加细菌侵袭肠黏膜的风险，从而引发炎症。因此，食用海鲜配冰啤后，除了腹泻，还可能出现恶心、呕吐、腹痛、发热等症状。
卢虎医生还提到，即使不搭配海鲜，单独饮用冰啤酒也可能引起非感染性肠炎。肠道受到冷刺激后蠕动异常，同样会导致腹泻和腹痛，这种“冷出来的肠胃炎”在夏季并不少见。如果海鲜本身不新鲜，细菌感染与冷刺激共同作用，会使肠道功能紊乱的症状更加严重。
如果在家中出现腹泻次数过多、大便性状显著改变、发热，或伴有剧烈腹痛、口干、尿量减少、头晕乏力等脱水迹象，表明情况可能比较严重，应及时就医。卢虎医生特别提醒，老年人、儿童、孕妇以及患有糖尿病、肝肾疾病等慢性基础疾病的人群，一旦发生急性胃肠炎，病情可能迅速加重，必须立即就医，切勿自行硬撑。
卢虎医生建议，大家应改变追逐新鲜和贪图凉爽的饮食习惯，建立健康的饮食方式。为了在享受夏日美食的同时保护肠胃健康，选购海鲜时务必确保其新鲜度，并彻底煮熟，贝壳类海鲜需煮至全部开口。不新鲜的海鲜应直接丢弃。剩余的熟海鲜应及时密封冷藏，且存放时间不宜超过半天，隔夜海鲜严禁再次食用。在夏季高温下，熟食、凉拌菜、卤味等食物也不宜长时间存放，尤其要注意露天大排档的食材卫生。聚餐时要避免暴饮暴食，荤素搭配合理，饮用温热的茶水可以中和寒凉的刺激。饮用冰镇啤酒时应少量慢饮，避免空腹饮用或一次性大量饮用。此外，日常生活中也要注意腹部保暖，空调温度不宜设置过低，睡觉时要盖好腹部。
本报记者 王甜 来源：新华日报
